Zubereitung: 5 Minuten
Ruhezeit: 2 Stunden
Kochzeit: 1 Stunde 05 Minuten
Harmonie kann nur durch ein Gleichgewicht zwischen Körper und Geist erreicht werden, und dabei spielt die Ernährung eine entscheidende Rolle. Das Frühstück ist ein tägliches Ritual, das den Ton für den Tag angibt.
Victoria Maly – eine vegetarische Köchin mit einer Leidenschaft für Ernährung und Gründerin des Jacquie Club, einem Catering-Service, der auch Gourmet-Kochworkshops anbietet – teilt ein Rezept für nordisches Samenbrot, das reich an Ballaststoffen, Nährstoffen und Geschmack ist, um den Tag richtig zu beginnen..
- Sonnenblumenkerne 80g
- Kürbiskerne 70g
- Leinsamen 100g
- Haselnüsse 60g
- Mandeln 60g
- Chiasamen 40g
- Trockene Feigen (optional) 40g
- Kokosmehl 4 Esslöffel
- Getreideflocken (Reis, Buchweizen, Hafer usw.) 145g
- Olivenöl 4 Esslöffel
- Agavensirup 2 Esslöffel
- Wasser 325 ml
- Salz
Dieses mit Samen angereicherte nordische Brot (auch bekannt als „Wikingerbrot“) hat eine Vielzahl von ernährungsphysiologischen Vorteilen für Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden: „Kürbiskerne sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, während Leinsamen eine optimale Quelle für Omega-3-Fettsäuren sind. Die Sonnenblumenkerne liefern Vitamin E und machen die Haut weicher und strahlender“, erklärt Victoria.
Die Mandeln und Haselnüsse grob zerkleinern, alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und dann das Wasser hinzufügen. Vermischen, dann das Olivenöl und den Agavensirup hinzufügen und weiter vermischen.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Mischung hineingießen. Mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen, dann den Teig 40 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit den Laib aus der Form nehmen, auf das Backofenrost stürzen und weitere 25 Minuten backen.
Sobald das Brot vollständig abgekühlt ist, können Sie es schneiden. Servieren Sie es mit guter Rohmilchbutter, Scheiben Käse Ihrer Wahl und einem weich gekochten Ei für ein köstliches und komplettes Frühstück. Ergänzen Sie es mit einem heißen Getränk und frischem Obst für eine ausgewogene Mahlzeit.
Nachdem Sie Ihr Frühstück beendet haben, können Sie Ihr nordisches Brot bis zu einer Woche lang im Kühlschrank aufbewahren.
Finden Sie Victoria Maly und Jacquie Club auf Instagram: @jacquie_club
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