Preparazione: 5 min
Riposo: 2 ore
Tempo di cottura: 1 ora e 05 minuti
L'armonia può essere raggiunta solo bilanciando corpo e mente, e l'alimentazione gioca un ruolo fondamentale in questo. La colazione è un rito quotidiano che dà il tono alla giornata.
Victoria Maly, chef vegetariana con la passione per la nutrizione e fondatrice di Jacquie Club, un servizio di catering che organizza anche laboratori di cucina gourmet, condivide una ricetta per il pane ai semi nordico ricco di fibre, sostanze nutritive e sapore per iniziare bene la giornata.
- semi di girasole 80g
- semi de zucca 70g
- semi di lino 100g
- nocciole 60g
- mandorle 60g
- semi di chia 40g
- fichi secchi (facoltativo) 40g
- farina di cocco 4 cucchiai
- fiocchi piccoli (riso, grano saraceno, avena, ecc.) 145g
- olio d'oliva 4 cucchiai
- sciroppo d'agave 2 cucchiai
- acqua 325 ml
- sale
Questo pane nordico ricco di semi (noto anche come “pane vichingo”) offre numerosi benefici nutrizionali per la salute e il benessere: “I semi di zucca sono ricchi di proteine, vitamine e minerali, mentre i semi di lino sono una fonte ottimale di omega-3. Quanti ai semi di girasole, apportano vitamina E e donano elasticità e luminosità alla pelle”, spiega Victoria.
Dopo aver tritato grossolanamente le mandorle e le nocciole, unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, quindi aggiungere l'acqua.
Mescolare, poi aggiungere l'olio d'oliva e lo sciroppo d'agave, continuando a mescolare.
Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno e versare il composto. Lasciare riposare per almeno 2 ore.
Preriscaldare il forno a 175°C, quindi cuocere l'impasto per 40 minuti. Trascorso il tempo, togliere la pagnotta dallo stampo e capovolgerla sulla griglia prima di rimetterla in forno per altri 25 minuti.
Una volta che il pane si sarà completamente raffreddato potrete tagliarlo.
Servire con un buon burro crudo, fette di formaggio a scelta e un uovo alla coque per una colazione deliziosa e completa. Per un pasto equilibrato, aggiungere una bevanda calda e frutta fresca.
Il pane nordico può essere conservato in frigorifero fino a una settimana.
Segui Victoria Maly e Jacquie Club su Instagram: @jacquie_club
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