El verano es el momento perfecto para recargar las pilas, no sólo con los tuyos, ¡sino también en tu plato! Una dieta equilibrada y rica en nutrientes ayuda a mantener los niveles de energía y favorece las actividades diarias, tanto si estás preparando la vuelta al cole como si buscas el lugar perfecto para extender tu toalla de playa.
Descubre nuestra receta para una ensalada fresca y gourmet que reúne todos los mejores sabores del verano.
- burrata 1
- tomate amarillo grande, cortado en gajos 1
- nectarinas, cortadas en gajos 2
- puñados de rúcula 2
- cebollino, cortado en rodajas finas 1
- limón, cortado en rodajas finas, luego detallado 1/2
- alcaparras 6
- Pistachos pelados ligeramente tostados
- aceite de oliva virgen extra 1⁄4 taza (50 ml)
- zumo de limón 1
- cucharada de albahaca fresca 1
Sabrosa y colorida, esta ensalada de verano es ideal para los días calurosos y soleados. Sus ingredientes, todos de temporada, ayudan a mantener unos niveles óptimos de energía. La burrata aporta proteínas y calcio, mientras que los tomates y las nectarinas aportan vitaminas y antioxidantes. El aceite de oliva aporta ácidos grasos esenciales cardiosaludables, mientras que los pistachos añaden fibra y minerales como el magnesio y el hierro.
Corta los tomates y las nectarinas en rodajas finas y colóquelas en un plato plano grande
Añadir la rúcula, el cebollino picado y las alcaparras.
Prepara un aliño para la ensalada mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón y la albahaca fresca, y sazona al gusto.
Corta con cuidado la burrata por la mitad y colóquela en el centro del plato. Antes de servir, espolvorea con lascas de pistacho para darle un toque crujiente y delicioso.
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