Préparation : 10 min
L’été est le moment idéal pour recharger ses batteries, auprès de ses proches mais aussi dans son assiette ! Une alimentation équilibrée et riche en nutriments permet de maintenir un bon niveau d'énergie et de soutenir les activités quotidiennes, qu’il s’agisse de préparer sa rentrée ou de trouver l’emplacement idéal pour étaler sa serviette de plage.
Découvrez notre recette de salade fraîche et gourmande qui réunit les plus belles saveurs estivales.
- burrata 1
- grosse tomate jaune coupée en quartiers 1
- nectarines coupées en quartiers 2
- poignées de roquette 2
- cive, coupée en fines rondelles 1
- citron, coupé en fines tranches, puis détaillé 1/2
- baies de câpres 6
- des pistaches décortiquées légèrement grillées
- tasse (50 ml) d'huile d'olive extra-vierge 1⁄4
- jus de citron 1
- cuillère à soupe de basilic frais 1
Savoureuse et colorée, cette salade d’été est idéale pour les chaudes journées ensoleillées. Ses ingrédients, tous de saison, aident à maintenir un niveau d’énergie optimal. La burrata fournit des protéines et du calcium, tandis que les tomates et les nectarines apportent des vitamines et des antioxydants. L’huile d’olive apporte des acides gras essentiels bénéfiques pour le cœur et, quant aux pistaches, elles ajoutent des fibres et des minéraux tels que le magnésium et le fer.
Taillez les tomates et les nectarines en tranches fines, puis déposez-les dans un grand plat peu profond.
Ajoutez la roquette, la cive détaillée et les câpres.
Réalisez une sauce salade en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron et le basilic frais, puis assaisonnez votre préparation.
Ouvrez délicatement la burrata en deux et placez-là au centre de votre plat. Avant de servir, parsemez d’éclats de pistaches pour apporter du croquant et de la gourmandise.
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