Préparation : 5 min
Repos : 2 h
Cuisson : 1 h 05 min
La recherche de l’harmonie passe par un équilibre entre le corps et l’esprit, et l’alimentation y tient une place importante. Le petit-déjeuner, véritable rituel quotidien, donne le ton pour la journée.
Victoria Maly, cheffe végétarienne passionnée de nutrition et fondatrice de Jacquie Club, un service de traiteur et d’ateliers de cuisine gourmands, vous propose une recette de pain nordique aux graines riche en fibres, en nutriments et en goût pour bien démarrer la journée.
- graines de tournesol 80g
- graines de courge 70g
- graines de lin 100g
- noisettes 60g
- amandes 60g
- graines de chia 40g
- figues séchées (facultatif) 40g
- farine de coco 4 cuillères à soupe
- petits flocons (riz, sarrasin, avoine...) 145g
- huile d’olive 4 cuillères à soupe
- sirop d’agave 2 cuillères à soupe
- eau 325 ml
- Sel
Généreux en graines, ce pain nordique (aussi appelé “pain viking”) offre de nombreux bienfaits nutritionnels pour la santé et le bien-être : “Les graines de courge sont riches en protéines, en vitamines et en minéraux , et celles de lin sont optimales grâce à leur teneur en oméga-3. Quant aux graines de tournesol, elles apportent de la vitamine E et donnent souplesse et éclat à la peau”, explique Victoria.
Après avoir concassé grossièrement les amandes et les noisettes, mélangez tous les ingrédients secs dans un récipient, puis ajoutez l’eau. Mélangez puis ajoutez l’huile d’olive et le sirop d’agave, tout en continuant de mélanger.
Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson et versez la préparation. Laissez reposer au moins 2 heures.
Préchauffer le four à 175°C puis enfournez la pâte pour 40 minutes de cuisson. Le temps écoulé, démoulez le pain et retournez-le sur la grille avant de le remettre à cuire pendant 25 minutes.
Une fois pain totalement refroidi, vous pouvez le trancher. Pour un petit déjeuner complet et savoureux, servez-le avec un bon beurre cru, des lamelles du fromage de votre choix et un œuf coque. Ajoutez une boisson chaude et un fruit frais pour un repas équilibré.
Une fois votre petit déjeuner terminé, vous pouvez conserver votre pain nordique au réfrigérateur pendant une semaine.
Retrouvez Victoria Maly et Jacquie Club sur Instagram : @jacquie_club
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